词条 | 水果奶油蛋糕 |
释义 | ≮美食原料≯原料:普通蛋糕坯、时鲜水果。 蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。 ≮美食做法≯1、.时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份; 2、将奶油与糖粉混合并打发; 3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块; 4、盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油; 5、盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀; 6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。 ≮烹饪关键≯1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果; 2、挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可; 3、用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下; 4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。 |
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