制作方法：

材料

传统豆腐、明虾6尾、高汤、菠菜汁、蛋白2粒、百果10颗、太白粉、味精、盐。

作法一 将虾肉对切，洗净後擦乾，再加入些许味精、盐和蛋白拌匀。

作法二 将板豆腐除去上层的外皮，并用硬模压出造型，再横切成两片。

作法三 取适量的水，加入1/4茶匙的盐及味精，再加入豆腐，水开後关小火煮一会。

作法四 将豆腐捞起，洒上些许太白粉，再放上虾肉和百果，用大火蒸10分钟。将菠菜汁加入等量的蛋白、适量的太白粉拌匀。放入120度的热油中稍炸一下，待其凝固後捞起，这就是翡翠了。

作法五 取适量的高汤加入翡翠、味精和盐，然後勾芡，再倒入菊花豆腐旁就完成罗！