材料(酱汁：)

做法

材料

沙葛（切小块） 330克、青瓜（切片） 1条、泰国芒果（去皮切片） 1个、炸豆腐 2件、墨鱼 1只、炸蒜茸适量

酱汁：

辣椒酱/罗望籽酱/蠔油各 1汤匙、虾膏 15克、椰糖 3汤匙、糖 2茶匙、水 250毫升

做法

1.开大火烧滚水，放入墨鱼蒸 3分钟，摊凉後切片，备用。

2.开中火烧热鑊下油，将炸豆腐煎香表面，切方粒备用。

3.将虾膏、糖、椰糖、罗望籽酱、蠔油、辣椒酱、水倒入锅内拌匀，以中火煮滚，收细火煮至略稠身，倒出待凉备用。

4.将沙葛、青瓜、墨鱼、炸豆腐、芒果铺好上碟，最後淋上酱汁，撒上炸蒜茸即成。