原　料:

特　色

操　作:(贴士： 营养价值:)

原　料:

黑木耳5朵、鲜香菇3朵、荷兰豆5个、西红柿半个、绿豆芽50克、芦笋5根。

香油或橄榄油1大勺、白醋或香醋1小勺、盐少量。

特　色

夏季清爽五色素拌——适合女性的瘦身美容菜式。

操　作:

1、荷兰豆、芦笋和西红柿洗浄切丝。

2、锅入水烧开，滴入几滴油，将荷兰豆和芦笋焯制片刻。3、将泡涨发的黑木耳和鲜香菇切丝，入开水锅中焯制1分钟左右。

4、将过开水的食材投入凉白开中过凉。

5、再将豆芽去根焯制片刻后过凉。

6、将所有原材料入碗中，加入调味料拌匀即可。

贴士：

1、总之这道菜就是将所有原材料切丝后过水至熟，再过凉进行拌制，非常简单。要注意掌握焯制的时间，菜类时间要短，否则营养会流失，口感也不爽脆了。

2、绿色菜类焯制时请加入一点油或盐，以保证过水的颜色依然翠绿

营养价值:

木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科

芦笋 - 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎