词条 | 五色蔬菜焗烤海鲈鱼 |
释义 | 用料:海鲈鱼1条、香芹1棵、香菇6朵、红椒1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根 腌鱼料: 盐、黑胡椒碎、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量 蔬菜调味料:蚝油适量 做法 1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味 2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝 3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上 (放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间) 4、准备焗烤所需要的五色配菜 5、五种蔬菜切成细条状 6、切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用 7、准备一张大的锡纸(可以将鲈鱼完全包裹起来),锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上 8、再铺上调过味的五色蔬菜 9、用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,烤焙20-30分钟(根据鱼的大小) |
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