| 词条 | 薏米龙骨汤 |
| 释义 | 薏米龙骨汤的制作食材薏米60克 猪大骨头500克 鸡骨草1把 食盐适量 姜2片 料酒少许 香醋少许 水适量 薏米龙骨汤的做法1、薏米洗净，鸡骨草洗净，摘去残留的豆荚 2、龙骨洗净后冷水入锅，加两片姜，少量料酒焯水，煮出血沫后将龙骨捞出放入砂煲中，放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火 3、煲咸骨汤就是多一个对咸骨的处理：新鲜骨头洗净后，加多点盐，放冰箱冷藏腌制过夜。第二天取出煲汤时跟普通的煲汤程序相同，只是这个汤里不能再加盐，因为咸骨本身盐味已经足够了。菜干提前浸泡洗净。这个汤加两粒蜜枣最好。 煲汤的时候需要注意两点：一是焯过水的肉一定要加热水煲，二是大火烧开后转小火慢煲，时间最好控制在1.5至2小时之内。 |
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