口味：酱香味 工艺：酱烧

莴笋烧野兔肉的制作材料：

主料：兔肉（野）1000克

辅料：莴笋300克

调料：豆瓣酱50克,陈皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大葱15克,料酒15克,酱油15克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,花椒2克教您莴笋烧野兔肉怎么做，如何做莴笋烧野兔肉才好吃　1. 将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；

2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；

3. 剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；

4. 将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；

5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；

6. 再投入料酒和余下的全部香料；

7. 改用中火烧至兔肉八成熟；

8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。

小帖士-健康提示：

1. 补脾益气，止渴清热；

2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。

小帖士-食物相克：

兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。