| 词条 | 美味鲜茄赛鲅鱼 |
| 释义 | 美味鲜茄赛鲅鱼 § 主料： 茄子 § 辅料： 鸡蛋、面粉、大蒜、香菜 § 调料： 盐、高汤精、白糖、料酒、淀粉 § 制作方法 1、将长茄子切成三段，每段顶部切十字花刀，加入盐腌15分钟左右，待茄子 变软后裹匀面粉，再沾上鸡蛋液，放入锅中小火煎熟即可； 2、将煎好的茄子取出装盘，蒜末炸香放在茄子上，盐、白糖、高汤精、料酒 、水淀粉调成汁放入锅中烧开后淋在茄子上即可。 |
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