书 名：自制健康果蔬汁
作 者：（日）井上由香理著，邱璐译
出 版 社：世界图书出版公司
出版时间：2005-5-1
版 次：1
页 数：150
字 数：60000
印刷时间：2005-5-1
开 本：
纸 张：铜版纸
印 次：
I S B N：9787506274814
包 装：平装
9010952
如今，人们对食补已经不再陌生，蔬菜及水果的健康功效更是广爱关注。比方说，人们知道人参和南瓜所含的胡萝卜素、番茄所含的番茄红素可预防癌症；维生素、矿物质可调节人体机能，并富含多种预防成年病的成分。每天多摄取蔬菜和水果的的确非常重要，但要保持营养平衡并非易事。如果平时摄取的肉类足够丰富，但吃的蔬菜偏少，易导致维生素及矿物质不足。另外，就算保证每天吃一根胡萝卜、一个番茄，千篇一律的菜谱也使人厌倦。
但自制果汁就不一样了，一根胡萝卜，一个番茄可浓缩成玻璃杯一杯的分量，每日喝上一杯即可，非常方便。它不但有市场上果汁所没有的新鲜味道，而且避免了烹调加热导致的营养损耗，可保证养分充分吸收。另外制作方法也很简单，只要将不同原料进行组合，即可品尝到各种风味，又能按自己喜好调节味道。健康与每天的生活习惯密不可分。大家快养成每日一杯自果汁的习惯吧。
本书使用说明
Part 1
制作果汁的基本要素
制作果汁的工具
制作可口果汁的三个诀窍
制作果汁的基本步骤
添加物
专栏1
果汁残渣再利用烹调法
Part 2
水果汁
苹果
简单的苹果汁
苹果猕猴桃汁
苹果水芹汁