原料

制作方法

特点

原料

新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量. 腌料: 胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙，糖3/2汤匙，水6汤匙，生粉1/2茶匙。

制作方法

1． 将鱼扒腌15分钟。

2． 将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。

3． 烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。

特点

色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香.