制作材料：

制作方法：

制作要诀：

制作材料：

主料：雏鸽250克

辅料：竹荪(干)50克

调料：盐5克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

制作方法：

1. 先将乳鸽治净；

2. 葱姜洗净分别切丝、片备用；

3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；

4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；

5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。

制作要诀：

1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；

2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。

小帖士-健康提示：

1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；

2. 鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；

3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；

4. 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著