原料及调料：

青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。

制作方法：

1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。

2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。

风味特色：

色泽金黄，酥脆香辣。

制作要点：

油炸不宜过老。