词条 | 燕窝炖双鸭 |
释义 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:炖 燕窝炖双鸭的制作材料: 主料:鸭500克,烤鸭400克 辅料:燕窝35克,火腿30克 制作: 1. 将燕窝用清水浸透,捻去茸毛,放锅加清水四杯,苏打食粉一茶匙,煮约二十分钟左右,取出用清水冲洗,隔去水分,放入炖盅内; 2. 光鸭、烤鸭均入沸水内烫过,取出清净,然后放回燕窝盅内,注入上汤,放锅内约炖一时半左右; 3. 将光鸭,烤鸭取出,分别拆肉撕成细丝,再者放回炖盅内,再放入锅内炖约三十五分钟即成.原盅端出,撒上火腿茸上席。 |
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