原料

配料

做法

小贴士

原料

油菜100克，扇贝40克

配料

生姜丝少量、色拉油1/2大匙、肉汤1/3杯、酒1大匙、盐、香油少量(1人量)

做法

①油菜切掉叶部。把茎部竖石切成2～4段，用水洗净。

②扇贝片成3～4片。

③炒锅加热放人色拉油.加入生姜丝炒.炒出香味后加人油菜。

④搅拌几下，全部炒过色拉油后加入肉汤。

⑤油菜茎炒软后，加入扇贝稍微炒一下，注念别炒老。加人盐、酒调味。最后加入香油棍合，关火。

小贴士

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。