| 词条 | 营养自助手册 |
| 释义 | 图书信息书 名: 营养自助手册 作 者：牛军红 出版社： 中国林业出版社 出版时间： 2003年8月1日 ISBN: 9787503834998 开本： 16开 定价: 15.00元 内容简介前言食物是人的生命得以存活的必需品，正所谓“民以食为天”。离开了食物，人就无法进行正常的社会活动。在中华大地，这个拥有5000多年历史的文明古国里，美食占有重要的地位。长期以来，人们都以吃得饱为满足，吃得好为享受。但是，随着现代科学文化的发展，以及人们物质生活水平的提高，对食物的要求已不再是吃饱吃好的问题了，而是在此基础上，科学用餐，吃出营养，有益于健康长寿，作为一种新的追求。人必须从食物中获得营养。生命活动的每一瞬间都离不开营养物质。本书从营养的基本知识、营养的平衡、不同人的营养健康，饮食调理、食品卫生与营养健康．以及良好的饮食习惯等6个方面，对营养饮食进行了科学、系统地讲述，告诉你如何能科学用餐，吃出营养，吃得健康。本书的问世，将给每一位读者带来一位营养师、一位饮食顾问、一位食医，并使其在饮食结构和饮食质量等方面有个质的飞跃。 图书目录前言 第一章什么是营养 第一节饮食新概念——吃出营养来 第二节 营养“七兄弟” 一、蛋白质 二、脂肪 三、糖类 四、堆生素 五、无机盐 六、水 七、食物纤维 八、各种营养素的相互关系 第三节 营养从何而来 一、蔬莱的营养价值 二、肉类食品的营养价值 三、蛋类食品的营养价值 四、水产品的营养价值 五、农产品的营养价值 六、水果的营养价值 七、调味品的营养价值 第二章 营养平衡术 第一节 你知道营养平衡吗 第二节 让你了解营养平衡 一、营养怎样平衡 二、5项基本原则 第三节 各类营养素平衡 一、人体内的热能平衡 二、人体内的酸碱平衡 三、人体内的总氮平衡 四、人体内的钙、磷平衡 五、人体内的电解质平衡 第四节 你了解膳食结构吗 一、3种膳食结构 二、膳食结构的调整 第五节 你会食品搭配吗 一、粗细搭配 二、荤素搭配 三、生熟搭配 四、干稀搭配 五、多品种搭配 第六节 吃得要合理 一、吃的学问 二、不要乱吃 第三章 不同人群的营养饮食 第一节 小宝宝的营养饮食 一、哪些母亲不宜哺乳 二、乳母服药对孩子有影响 三、婴儿的辅食添加 …… |
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