基本信息
内容简介
作 者：邹晓葵 著出 版 社：金盾出版社ISBN：9787508212517出版时间：2000-01-01版 次：1页 数：155装 帧：平装开 本：32开所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵水产品等。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。