基本信息
内容简介
出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2005年9月1日)
丛书名: 高等职业教育教材
平装: 423页
开本: 32开
ISBN: 7501941025, 9787501941025
条形码: 9787501941025
产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2 cm ; 381 g
ASIN: B0011AJQBW
本书是以全国高等职业技术教育食品生物工程专业教材编写会拟定的编写大纲为依据及参考了国家教委有关食品工程专业课程建议的指导意见编写的，全书共三篇介绍了发酵食品的专业知识。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。