作 者：管斌 著出 版 社：化学工业出版社ISBN：9787122083821出版时间：2010-09-01版 次：1页 数：203装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
《发酵实验技术与方案》从发酵工程实验技术与方法角度出发，系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及与工程技术的相互关系。在编写上，力求反映发酵工程实验、检测手段、研究领域最新进展和研究技术。书中收录了几十个常见的发酵工程实验方案，涵盖酶工程、发酵工艺学、发酵食品、发酵分析与检测、发酵过程监测、生物工程下游技术及生物环境工程等领域。