材料
制作
主料:雪蛤膏20克,橘子100克,樱桃100克
调料:大葱5克,姜5克,冰糖5克,料酒5克
1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中,加清水150克、料酒、葱白、姜片,上笼蒸10分钟,取出,换用清水漂洗几次,以除去异味,然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上,放清水150克,加冰糖烧开,撇去浮沫,熬溶化成糖水,投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣,烧开后倒入汤碗,放上红樱桃即成。
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