材料
做法
主料：虾300克
辅料：猪肉馅50克，鸡蛋白1个，芹菜叶1把，干紫菜1把，番茄1小碗
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，姜1小勺，水适量
准备好食材
将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分
用料酒和少许盐腌制15分钟
沥干后，将虾肉剁成蓉
将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀
加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲
锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入
至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了
将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅
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