| 词条 | 鲜虾笋衣 |
| 释义 | 基本信息菜谱类别：家常菜谱 菜谱主料：虾仁100公克 绿竹笋2支 葱1支蛋白1大匙 姜2片 干贝2粒 食谱辅料：清汤2杯 盐1茶匙 酒1茶匙麻油少许 太白粉2茶匙 胡椒粉适量 材料虾仁100公克 绿竹笋2支 葱1支蛋白1大匙 姜2片 干贝2粒 调味料清汤2杯 盐1茶匙 酒1茶匙麻油少许 太白粉2茶匙 胡椒粉适量 制作方法作法一 先将煮熟的笋，放凉後去壳，再顺着纹路切成薄片备用 作法二 再将虾子剥壳去除肠泥并略拍之後，每只切成三段，加入盐、太白粉及蛋白拌匀腌约15-20分钟後放入滚水川烫 作法三 起一油锅，先爆香葱段和姜片，再倒入酒、高汤及干贝汤汁，之後捞去葱段、姜片再加入水後放入笋片，并加盐调味，再放入虾肉，淋入太白粉水勾芡後熄火，即可盛盘完成 |
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