鸡高汤6杯,鸡胸肉75克,鲷鱼肉片75克,里脊肉75克,沙虾仁10只,鸭胗2个,油条1根,蟹脚肉7个,粉丝1/2把,嫩豆腐1块,白菜1/2棵,金针菇1小把,香菜1小把,葱3支,菠菜1把,蛋丝若干,菊花1~2朵。
1、鸡胸肉、鱼肉、里脊肉切薄片。
2、沙虾仁去除沙筋。
3、粉丝入油锅炸松(时间勿太久)。
4、油条切段。白菜、葱均切丝。菠菜切段。
5、菊花洗净、去花蒂、掰成一瓣一瓣。
6、所有材料摆盘;将鸡汤底煮滚,移入火锅中,加入菊花瓣。
7、其他食材以边涮边吃的方式,陆续放入汤底中,涮熟后即可食用。