卫生质量检验就是对食品的一项或多项卫生特性进行观察、测量、试验，并将结果与规定的卫生质量要求进行比较，以判断每项卫生质量特性合格与否的一种活动。
对实体的一个或各个特性进行的，诸如测量、检查、试验和度量，并将结果与规定的要求相比较，以及确定每项特性合格情况等所进行的活动。对实体的一个或各个特性进行的，诸如测量、检查、试验和度量，
质量检验
并将结果与规定的要求相比较，以及确定每项特性合格情况等所进行的活动。专家认为质量检验就是对产品的一项或多项卫生质量特性进行观察、测量、试验，并将结果与规定的质量要求进行比较，以判断每项质量特性合格与否的一种活动。