台北士林名刀，是由郭合所创立。郭合生于道光29年（西元1849年），十八岁时跟随一位人称「猫牛师」的广东打铁师傅学打铁，学成后自行开业，并于同治9年（西元1870年）创立「士林名刀」，其特色是以白铁包钢的刀身如竹叶形，刀柄以牛角包铜片状如茄子形，所以又称为「茄柄竹叶刀」。