| 词条 | 蒜烧土豆条 |
| 释义 | 材料主料:土豆(黄皮)500克 蒜200克 调料:淀粉(豌豆)50克 色拉油100克 大蒜(白皮)5克 姜5克 酱油5克 味精2克 盐3克 做法1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条蒜切成5厘米长的段大蒜剥去蒜衣洗净切片姜洗净去皮切末. 2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出. 3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用. 4.另用勺放40克油,加热后放入蒜段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘. 制作提示因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右. 营养分析土豆(黄皮):土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.专家认... 蒜:蒜发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合其它解表药作为辅助药,以助... 食物相克 蒜:服地黄、常山人,忌食葱. |
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