原料：基围虾400克，洋葱圈30克，青红椒圈各10克。

调料：自制酸糟汁40克。

制作：1、基围虾从腹部开刀，入六成热的油中过油至成元宝形，捞出备用。2、锅放底油，下青红椒圈、洋葱圈煸炒，下基围虾、自制酸糟汁翻匀出锅装盘即可。

味型：咸鲜酸香，略带糟香。

自制红油汁的制作：锅中放黄油10克，加老大同糟卤15克、三花淡奶5克、番茄汁（新鲜番茄榨汁）30克、盐4克、味精2克熬匀即可。