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词条 食用昆虫养殖与菜谱
释义

基本信息

作 者:文礼章 编著

出 版 社:中国农业出版社

出版时间:2001-7-1

版 次:1页 数:177字 数:185000 印刷时间:2001-7-1开 本:纸 张:胶版纸 印 次:I S B N:9787109068407包 装:平装

内容简介

本书共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。

第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除;

第II章重点介绍16种常见食用(或食药兼用)昆虫的形态、生物学特点及养殖方法;

第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法;

第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜(食)谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅,彩色图谱(照片)50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。

目录

第一章 食用昆虫养殖的一般方法

一 人工养殖食用昆虫的基本设备

二 人工饲养食用昆虫的一般方法

三 昆虫人工饲料及其研制

四 昆虫疾病诊断与防除

第二章 食用昆虫养殖

一 蝗虫的养殖

二 蟋蟀的养殖

三 蝼蛄的养殖

四 椿象的养殖

五 家蚕的养殖

六 蓖麻蚕的养殖

七 柞蚕的养殖

八 蝙蝠蛾的养殖和蛹虫草

九 豆天蛾的养殖

十 米缟螟的养殖

十一 龙虱的养殖

十二 洋虫的养殖

十三 黄粉虫的养殖

十四 家蝇的养殖

十五 胡蜂和马蜂的养殖

十六 蚂蚁的养殖

第三章 食用昆虫加工

一 食用昆虫加工一般原则

二 食用昆虫加工一般方法

三 商业昆虫食品加工工艺流程

四 民族食用昆虫的加工利用

第四章 昆虫菜谱集锦

参考文献

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 17:56:54