词条 | 食用昆虫养殖与菜谱 |
释义 | 基本信息作 者:文礼章 编著 出 版 社:中国农业出版社 出版时间:2001-7-1 版 次:1页 数:177字 数:185000 印刷时间:2001-7-1开 本:纸 张:胶版纸 印 次:I S B N:9787109068407包 装:平装 内容简介本书共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。 第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除; 第II章重点介绍16种常见食用(或食药兼用)昆虫的形态、生物学特点及养殖方法; 第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法; 第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜(食)谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅,彩色图谱(照片)50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。 目录第一章 食用昆虫养殖的一般方法 一 人工养殖食用昆虫的基本设备 二 人工饲养食用昆虫的一般方法 三 昆虫人工饲料及其研制 四 昆虫疾病诊断与防除 第二章 食用昆虫养殖 一 蝗虫的养殖 二 蟋蟀的养殖 三 蝼蛄的养殖 四 椿象的养殖 五 家蚕的养殖 六 蓖麻蚕的养殖 七 柞蚕的养殖 八 蝙蝠蛾的养殖和蛹虫草 九 豆天蛾的养殖 十 米缟螟的养殖 十一 龙虱的养殖 十二 洋虫的养殖 十三 黄粉虫的养殖 十四 家蝇的养殖 十五 胡蜂和马蜂的养殖 十六 蚂蚁的养殖 第三章 食用昆虫加工 一 食用昆虫加工一般原则 二 食用昆虫加工一般方法 三 商业昆虫食品加工工艺流程 四 民族食用昆虫的加工利用 第四章 昆虫菜谱集锦 参考文献 |
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