原料
制作
鸡蛋200克,猪肉50克,精制油少许,葱、姜、蒜末适量,蕃茄酱适量,盐、糖、米醋、味精各少许,水淀粉适量
将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精打散后待用;猪肉切成绿豆大小的粒状待用;将干净炒锅烧热后放少许油倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面金黄成熟,放入一盆中;炒锅放油、葱花、蒜末,煽出香味,再放入适量的蕃茄及少许汤汁,煽出红油,放入肉粒煽炒,加盐、糖味精炒至熟后洒入米醋,水淀粉勾芡后,再放入装蛋饼盆中即可。
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