基本信息

制作方法

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本信息

工艺：煮

口味：甜味

主料：莼菜(200克) 粳米(100克)

调料：冰糖(100克)

类别：快餐/主食

制作方法

1. 将莼菜择洗干净，放在漏勺里在沸水中稍烫一下，捞出沥干水分。

2. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，然后改小火慢煮。

3. 见米烂粥稠时，加入莼菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

所含营养素

热量 (780.00千卡)

蛋白质 (10.50克)

脂肪 (0.80克)

碳水化合物 (183.70克)

膳食纤维 (1.60克)

维生素A (110.00微克)

胡萝卜素 (660.00微克)

硫胺素 (0.19毫克)

核黄素 (0.13毫克)

尼克酸 (1.50毫克)

维生素E (2.81毫克)

钙 (118.00毫克)

磷 (155.00毫克)

钠 (20.90毫克)

镁 (42.00毫克)

铁 (7.40毫克)

锌 (3.00毫克)

硒 (3.84微克)

铜 (0.30毫克)

锰 (34.52毫克)

钾 (102.00毫克)