【功效】 具有生津润燥之功，对唇干口渴、肺虚久咳、干咳少痰、大便干结及慢性支气管炎等病症有良好的食疗作用。

【原料】 杏子 100 克，大米 50 克，白糖 150 克，冻粉 10 克，蜂蜜 20 毫升。

【制法】 （1）将杏子用水浸泡后剥去外皮，切碎待用；大米淘洗净，与杏子加水适量磨成浆，用纱布过滤取汁；冻粉洗净入锅内加水 100 毫升，上笼蒸约 20 分钟取出，再用纱布滤去杂质。

（2）锅上火，先放入冻粉汁、杏子浆，煮沸后晾凉即成杏子豆腐，用小刀划小块装盘。

（3）锅复上火，适量清水、白糖、蜂蜜，烧沸后起锅，淋干杏子豆腐上即成。

【特色】 甜润爽口。