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词条 冰糖鱿鱼片
释义

基本资料

菜系及功效:湘菜 肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 骨质疏松食谱

口味:甜味 工艺:煮

冰糖鱿鱼片的制作材料:

主料:鱿鱼(干)500克

调料:冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克

冰糖鱿鱼片的特色:

形似玻璃,鱿鱼软嫩,香甜可口。

制作方法

1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净,用开水冲二三次,使碱味除去。

2.将一干净锅内入清水1250克,下入冰糖烧开溶化过罗筛,用大碗装上,锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片,烧开后倒入漏勺沥干水分,装入汤碗内,放入胡椒粉,再将糖水在锅内烧开,倒入汤碗内即成。

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更新时间:2025/3/22 23:25:52