原料：

做法：

原料：

干香菇，鲫鱼两条，肉沫。

做法：

1、干香菇泡起来，软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼杀好后，洗洗干净；

2、锅中底油，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加点料酒和少许盐接着煸一下；

3、倒入香菇，接着煸炒，煸个2分钟就可以捞出待用了；

4、锅烧热烧干再放油，放鱼把鱼儿煎成两面金黄。在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后添冷水没过鱼身；

5、水开后倒入待用的香菇肉沫。水开后转成小火加盖炖15分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身，再炖5分钟后大火收汁起锅即可。