词条 | 培根绿豆芽炒韭菜 |
释义 | 原料:培根、绿豆芽、韭菜、盐、鸡精少许。 操作:1、培根切条状,坐锅热油(少油),快速煸炒下盛出备用。 2、锅中倒入绿豆芽翻炒下,放入培根,炒均匀。 3、把绿豆芽和培根拨至锅的一边,放入韭菜,炒匀,韭菜出水时,加盐和少许鸡精,出锅。 贴士:1、培根经加热爆炒时会出油,因此不能加太多油炒,否则会腻,而且有咸味,所以盐也不宜多加,以免太咸。或者,象俺们家,放少量盐,尝一下再加盐。 2、绿豆芽含有丰富的维生素C,可以防止坏血病,它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用,还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜。除此之外,绿豆芽还有败火的作用。 3、韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。而且具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效,但韭菜一次不能放太多。 |
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