制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：酸甜
主要工艺：烩
主要食材：豆制品
老豆腐 1块
咸猪肉 40克
鸡蛋 1个
青椒 适量
番茄酱 2调羹
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 适量
鲜抽 适量
胡椒粉 适量
1.豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟，鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
2.锅里油热，放下豆腐中火煎，待豆腐两面金黄，盛出。
3.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒，加入料酒，放下青椒丁煸炒。
4.放2调羹番茄酱，加适量清水煸炒出香味，把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开，放些葱花即可。
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。