概述

制作材料

制作方法

概述

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：香辣

工艺：炒

制作材料

主料：牛蛙300克

调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,生抽3克,味精2克,盐2克,泡椒10克,姜5克,辣椒(红,尖)10克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(青,尖)20克,大蒜（白皮）10克

制作方法

1. 将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味；

2. 小辣椒去蒂洗净；

3. 姜、蒜、泡椒均切末；

4. 炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；

5. 捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘；

7. 炒锅注油烧热，下入青红尖椒段煸炒，加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。