食材明细

做法

食材明细

主料

眉毛肉 100克

干木耳 50克

泡辣椒 25克

泡姜 25克

郫县豆瓣 20克

大葱 20克

花椒 6粒

辅料

盐

味精

料酒

水豆粉

胡椒面

老抽

老姜

做法

1眉毛肉切丝，老姜切丝，加少量盐 ,料酒 ,胡椒面 ,水豆粉码味20分钟左右。

2用开水将干木耳发涨.

3泡姜切块 泡辣椒对切 郫县豆瓣切细。

4大葱切成颗粒状。

5锅中下菜油100克，大火8成热下肉丝爆炒。《这道菜出锅较快，火小了肉的质感会很绵，所以一定记得用大火。快炒快出锅》

6等到肉开始变白快速倒入郫县豆瓣调和均匀。

7紧接著倒入泡姜 泡辣椒。加数滴老抽。

8接着是大葱，木耳。

9最后加适量味精起锅装盘即可食用。