美食简介

美食材料

美食做法

美食简介

菜系: 浙菜

工艺: 凉拌

口味: 家常

难度: 高级

烹调时间: 20-35分钟

人数: 1人份

美食材料

主料:花椒少许，八角2粒，香叶1片，盐少许，酱油1汤匙。

辅料:香菇调味粉，味精1/4茶匙，速冻牛肝菌2只，碎豆油皮1把。

调料:清水500ml，石花菜凉粉粉1小袋。

美食做法

1.将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道；

2.把汤过滤去佐料渣；

3.豆油皮泡软；

4.牛肝菌切片；

5.备好石花菜凉粉粉；

6.石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁；

7.倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可。

小贴士：

豆油皮用的手工头竹；牛肝菌在冷冻柜台有售，也可以试试用别的菌菇或干的泡发来做。

石花菜粉就是青岛小吃里做海凉粉儿的东西，是在超市与网购均有销售。也可以试试用琼脂、冰粉粉、寒天粉、黑凉粉来试做。