原料：

调料：

制作方法：

碎嘴唠叨：

原料：

玫瑰大头菜350克、杭椒300克。

调料：

大蒜7-8瓣、葱末姜末各1勺、醋一大勺、黄酒一勺、香油适量。

制作方法：

1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香。

3、下入辣椒段煸炒。4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香。

5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀。

6、出锅前淋入香油制作完成。

碎嘴唠叨：

1、玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可。

2、辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜。

3、大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感。