材料

做法(蛋糕体原料 咖啡糖液原料 慕司原料)

材料

主料：鸡蛋，白糖，低粉，杏仁粉，可可粉，咖啡，牛奶，吉利丁，黑巧克力，奶油，朗姆酒

配料：温水15克，色拉油10克

做法

蛋糕体原料

鸡蛋二个，白糖60克，低粉50克，杏仁粉10克，可可粉2克，咖啡一包1.8克，温水15克，色拉油10克

将鸡蛋加白糖放入一个容器中，加入面粉和咖啡粉，可可粉，杏仁粉的混合物，搅拌好，放入模具中，烤箱170度预热第二层20分钟左右，上色即可取出。

咖啡糖液原料

糖15克，水50克，咖啡一包1.8克，可可粉1克

所有材料放入锅中搅拌，冷却即成咖啡糖液。

慕司原料

牛奶125克，糖15克，蛋黄1个，吉利丁片5克，黑巧克力70克，奶油100克，朗姆酒10克

1、锅中放牛奶加热到80度，吉利丁片泡软，蛋黄加入白糖搅拌，慢慢倒入牛奶，煮至勺子背上有厚浆即可。

2、放入泡软的吉利丁片，加入巧克力融化，淡奶油打至6成发。淡奶油和巧克力糊混合，加入朗姆酒液搅拌好。

3、蛋糕体分成两片，涂上咖啡糖液，取一片放在蛋糕模具底部。

4、倒一半的慕司馅，加入另一半蛋糕体，倒入剩下的慕司馅即可。

5、冷藏至第二天取出，装饰即可。