原料：

调料：

做法：

原料：

猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。

调料：

料酒、盐、鸡精。

做法：

1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。

2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。

3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。

4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。