材料：

豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个

做法：

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油

4、材料混合均匀，能够成团即可

5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状

6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎

7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：

1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加，最后的面调成可捏成团即可

2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透