原料
制法
特点
川厨提示
蕨粉250克，鸭肠250克，精盐、酱油、白糖、味精、红油、花椒油、香醋、香油各适量。
1.蕨粉泡发好，切成节，放在盘中垫底。
2.鸭肠入沸水锅氽至断生，捞起亦切成节，盖在蕨粉上。
3.淋上用精盐、酱油、白糖、味精、红油、花椒油、香醋、香油调成的味汁即成。
制作简单，脆爽滑利，十分宜人。
鸭肠氽断生即可，否则绵韧不爽。
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