原料

制法

原料

蕨菜200克，鲜笋30克，香菇10克，虾米5克，酱油、葱、植物油、姜、盐各适量。

制法

1、蕨菜洗净切段；香菇和虾米用开水泡软，香菇切小块，泡香菇和虾米的水沉淀后倒去杂质待用。

2、葱、姜、笋切丝待用。

3、锅中倒入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，再放入切好的蕨菜，炒至七八成熟时放入香菇、笋丝、虾米，加酱油、盐调味，再加泡过香菇和虾米的水拌匀，焖片刻即可。