请输入您要查询的百科知识:

 

词条 经典新派家常川菜
释义

图书信息

书 名: 经典新派家常川菜

作 者:典尚文化工作室

出版社: 成都时代出版社

出版时间: 2010年01月

ISBN: 9787546400778

开本: 16开

定价: 29.80 元

内容简介

《经典新派家常川莱》中所挑选出来的菜品,皆为近年来广为大众喜爱之美味,它们要么由传统菜肴或民间菜品改良而来,要么是中西合璧、南料北烹创新之品。总之,这些菜肴堪称近年来家常川菜中的代表菜式。为了帮助读者阅读,编者将800余款菜式分为“炒烧蒸”、“凉煎炸”、“煮炖煲”三个大类;在每一个大类里。按各款菜式又根据主料的不同,畜类、禽类、水产类、素菜类的顺序编排。

图书目录

Part 01 炒烧蒸

川式小炒肉

家乡回锅肉

菜根回锅肉

芋儿回锅肉

青椒炒火腿

竹笋老腊肉

梅酱果味排

糟香大排

美味手抓排

飘香排骨

尖椒炒猪耳

西芹银杏脆肚

酸萝卜肚条

鸡腿菇熘猪肝

炝锅腰花

芹菜炒猪心

泡椒爆肥肠

蒜香辣味肠

辣子脆肠

芹菜鲜椒炒脆肠

葱爆牛柳

野鸡红牛肉丝

菠萝牛肉

黑椒牛柳

回锅牛肉

椒盐牛头皮

泡椒毛肚

火爆毛肚

山椒爆黄喉

蒜爆羊肉

金针羊肉丝

芹菜羊肉丝

薄饼孜然羊肉

泡椒羊杂

小米椒爆仔兔

尖椒仔兔

风味兔

泡椒仔兔

胡萝卜兔丁

芙蓉泡椒兔

鱼香兔花

尖椒煸狗肉

葱爆狗肉

泡椒狗肉

孜然狗排

泡豇豆煸狗肉

三果鸡芹

尖椒盐菜煸仔鸡

笋丁辣滑鸡

青椒童子鸡

泡菜鸡片

碧桃鸡丁

花椒三黄鸡

牛肝菌熘鸡片

豉椒仔鸡

江湖干香鸡

串烧鸡

双椒冬笋香辣鸡翅

鲜花椒熘鸡丁

家常鸡丁

银芽鸡丝

青椒煸仔鸡

春笋炒鸡胗

陈皮鸡肾

回锅仔鸭

尖椒炝香鸭

青椒爆鸭

香辣鸭下巴

炒香鸭

咖喱鸭肫花

XO酱爆鸭舌

双椒爆鸭舌

酱爆鸭舌

香炒鸭掌

Part 02 凉煎炸

Part 03 煮炖煲

……

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 1:37:41