做法：

面粉加蛋青、水、揉和成面团，搓成细条，

摘小团在手掌上，推压出珍贝状，将珍贝焯水成熟后捞出。

虾仁滑油，鸭肫片、海参、鸡肉、水发香菇、

火腿片、芹菜煸炒，再加入高汤、盐、鸡精、

绍酒、煮开后倒入珍贝，

出锅盛入盛器中，排上鲍鱼片即 可