银鱼是水产珍品，珍稀的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼通体半透明，光洁如玉，鲜嫩异常。天津的银鱼有两种，一种是银睛银鱼，鱼眼为黑眼圈白眼珠，这种鱼在太湖地区也有出产。另一种是金睛银鱼，黑眼圈金眼珠，惟独天津三岔河口一带出产，在清代为贡品。