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词条 东坡五花肉
释义

原料

五花肉(500克)、时菜(200克)、精盐、豆豉(7.5克)、白糖(4克)、酱油、菱粉(15克)、味粉、油(75克)、葱(1条)、鸡汤(500克)。

制作方法

一、将五花肉洗净后放进锅里,煮至四成熟,取出后切成六件四方形,用酱油上色。二、起热油锅,将五花肉放入油锅中,炸至微呈金黄色,取起放进清水中浸五分钟,再转放在汤钵中,加入鸡汤和白糖、味粉、豆豉、精盐、葱等调味品烧烂,用碗扣好。三、另起净锅下油,把时菜炒熟,盖在猪肉面上,翻扣在另一盘里,变成时菜垫底,猪肉盖面,然后用原汁下湿菱粉勾芡,加麻油淋上.

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更新时间:2025/3/20 16:01:49