材料：

主料：咸鸭蛋120克,猪肉(瘦)300克

调料：酱油10克,味精1克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,香油5克,花生油40克

做法：

1. 将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；

2. 将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；

3. 炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。

浇汁咸蛋肉饼属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.