材料

做法：

材料

【主料】牛肉、藕、泡椒

【配料】葱段、姜丝

【调料】食用油、蚝油、盐、味精

做法：

1、牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向（即肉的纤维方向和刀口垂直）切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟。

2、藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条。

3、将藕条在滚水中煮2分钟，捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。