基本信息

食材明细

做法

特点

温馨提示

基本信息

制作难度：普通

所需时间：十分钟

主要工艺：拌

主要食材：蔬菜类

食材明细

绿豆芽 350克

绿豆粉丝 100克

红尖椒 50克

香菜 少许

花椒 2克

干川椒 3克

白米醋 15克

盐 3克

鸡粉 2克

美极鲜酱油 2克

花生油 15克

做法

1、绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。

2、鲜红尖椒切丝备用。

3、绿豆粉丝用开水煮软。

4、粉丝煮软后，泡入凉水盆快速过凉捞出备用。

5、水再次烧开后汆烫绿豆芽，稍烫即可，捞出过凉备用。

6、最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。

7、干川椒用剪刀剪成碎块儿。

8、把所有烫熟过凉的食材混合拌匀，先用盐。

9、鸡粉翻拌调味。

10、再倒入美极鲜酱油数滴。

11、白米醋适量拌匀。

12、把炸好的辣椒和花椒的混合油，滗入凉拌菜中拌匀。

13、码盘即可上桌食用。

特点

颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。

温馨提示

1、拌三丝的食材选用，最好搭配颜色清淡比较有食欲，用清拌的方法来制作比较适宜。

2、绿豆芽汆烫时稍滚即可，过火了就不爽脆，口感就不好了，在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。

3、制作颜色清淡的凉拌菜，建议使用好的白米醋较适宜，拌出的菜颜色会漂亮些，用深色的米醋也可以，但颜色就不美观了，最好不要使用醋精，化学的尽量少用或不用。